食品车间动态灭菌设备

来源:    日期:2012-2-13    浏览次数4515

 预防二次污染 杀菌快速彻底 人机同场作业  应用范围宽广
高电压空气消毒机可有效保障食品卫生质量
  高电压空气消毒机具有杀菌消毒、净化空气、自动增氧、消除异味等多种功能,可在有人的情况下进行动态同步杀菌,能有效提高车间空气的卫生质量,从而保障食品的卫生安全性。
生产场所的空气卫生对食品的卫生质量有着十分重要的影响,因为,空气中的过量微生物会导致食品的菌落总数超标、缩短食品的保质期,甚至引发食物中毒。
目前,食品企业对生产场所进行消毒的方法包括紫外线照射、化学药物喷洒、臭氧消毒等,但这几种方法都存在一定缺陷——
1.紫外线杀菌:有较强的杀菌作用,安装简单,使用方便。但过量的紫外线对人体健康有害,这种方法只能在静态(无人)的情况下使用。且用紫外线杀菌的距离过短,消毒的有效距离只有1.5米,空气中大部分细菌、病毒只是暂时被其击晕,并未被完全杀死;关闭紫外线消毒机后,被击晕的细菌、病毒数量会反弹,又会对空气的卫生质量造成污染。
2.化学药物喷洒灭菌:如使用过氧乙酸、甲醛等,对微生物有较强的杀灭作用。由于化学药物有强烈的气化作用,且刺激性强,故只能在静态(无人)的情况下使用。现在,多数食品出口企业已不使用药物喷洒方法灭菌,主要原因是易造成二次污染,化学药物会残留在食品中,导致残留量超标;化学消毒剂在杀菌的同时,易与其他有机物发生反应,形成难以被自然环境降解的致癌物质,对操作人员的健康会产生不良影响、诱发患毒害性职业病。
3.臭氧杀菌:对有害菌的杀灭有特效,可减轻车间内的异味,其杀菌效果取决于车间内的湿度及臭氧浓度,一般都在静态(无人)的状态下使用:因为,臭氧过浓时,对人体有害;且过量的臭氧会对一些工器具、设备,产生强氧化和腐蚀作用。因臭氧会造成人的神经中毒、视力下降、记忆力衰退,致使人的皮肤起皱、出现黑斑,引发支气管炎和肺气肿,诱发淋巴细胞染色体病变,加速衰老,致使孕妇生出畸形儿等危害,故用臭氧消毒后,须等残余的臭氧分解散尽之后,工作人员再进入车间。
4.净化层流初、中、高三级过滤设施:可过滤空气中的尘埃、洁净密闭工厂的污染空气。但层流设施本身不具备杀菌功能,杀菌还需配合大型臭氧发生器。目前,层流净化在食品行业还无法普及(除保健食品企业外),主要原因如下:1)层流造价高、耗电量大、易损耗品的更换费用大,清理维护难,且施工/维护时需要停工停产、不能局部使用。2)许多食品企业的车间多为老式厂房,如使用层流,需要投入大量资金来改建厂房,且车间重建或搬迁时皆为废弃物。因此,净化层流设施在很多企业成了一种摆设,只有在执法部门来检查时,才开启运行。
而采用多功能高电压空气消毒机,可预防空气中微生物污染食品问题的发生,从而保障食品的卫生质量。以该设备杀菌消毒和除尘的原理是:将高电压送入三级蜂窝电场,产生馈光,光度达5000度,再将循环风送入高压电场进行碳化(烧掉)。正负电离子相击,将灰尘粉碎到原碳化体积的十万分之一,然后通过静网吸附和活性炭过滤,使室内空气的洁净度能达万级以下。整个消毒除尘过程都是在消毒机的内部进行,经消毒处理的空气重新排到室内的空气中,含菌和灰尘的空气又进入消毒机内进行处理,如此循环,可使车间内的空气始终保持在洁净的状态。
在应用过程中,高电压空气消毒机具有这样一些特点:1.杀菌快速彻底,整个杀菌过程只需要0.2秒,对霉菌的杀灭率达94.65%,对其他有害菌的杀灭率达99.99%。2.具有高效广谱的杀菌效果,可杀灭车间空气中的多种有害菌。3.人机可同场作业,在有人的车间内使用该设备消毒,不会对人体产生危害,能实现长时间连续式的动态杀菌。4.具有优良的空气离子化性能,可使空气中的中性分子经一体式蜂窝状高压电场的强烈作用,形成一定浓度的空气离子,可提高空气的洁净度、增强卫生保健作用。该机采用开放式的负离子发生器结构,无臭氧发生,在出风口30厘米处检测,负离子浓度≥106/立方米,可提高空气的新鲜程度。5.对车间内空气中的有毒有害气体及异臭味,有良好的消除和净化功能。可有效消除香烟的烟气味;可消除常见的化学物质的气体及异味,如甲醛、氡、苯、二甲苯、醚及氯仿等;可消除多种有害气体及异味,如氨、硫化氢、二氧化硫、氮氧化物等。6.具有自动调增氧气功能,可自动将室内的空气质量调到最佳状态。7.自动化控制程度高,可根据所输入的指令,依照预定程序工作;有较强的自控能力和智能逻辑分析能力;设计科学合理,对故障有自我判定和自我处理能力;有循环自净能力。
高电压空气消毒机可用于多种食品的杀菌消毒。据悉,该设备已在不少食品企业应用,取得了良好的杀菌效果。

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